一芯二葉を基本に摘まれ、半球状に強く揉捻された形状が特徴です。茶葉は深い緑色で発酵は浅め。水色は黄金色で、香りは金木犀の花に例えられます。
甘い芳醇な味わいが特徴で、清香そのものです。戻りの香りが甘いのも特徴。4～5月の春茶、11～12月の冬茶が特においしい。
標高1000mを超す茶区で有機栽培されることから、高山烏龍の名前がつけられています。台湾烏龍茶のトップブランドとしても人気の高いお茶です。

烏龍茶に多く含まれるウーロン茶ポリフェノールは様々な生活習慣病の予防に有効です。とくに生活習慣病の中でもやっかいだとされる高血圧症にも効果が認められています。
また、すい臓から出されるリパーゼの働きを抑制し脂肪の吸収をブロックするので体脂肪を減らすのにも有効です。アレルギー症状を抑える効果も認められており、ダイエット、中性脂肪やコレステロールのコントロールには食事といっしょに摂るのがいいといわれています。

おいしく香り高く淹れるために、まずはじめに茶葉をお湯でさっとすすいで（洗茶）からお楽しみください。