杉林渓は南投県でも重要な台湾茶生産地のひとつで、竹山鎮に属した海抜1600ｍ～1800ｍの高山にある杉林渓茶区で作られます。凍頂烏龍茶の産地である鹿谷よりももっと奥に進んだ山頂のあたりです。
一年中霧が出るため水分が一定しており、また温度差が激しいので茶葉に養分がたまることなどから良質の高山茶ができます。水色は黄金色を帯びた艶やかな緑色で、清々しい花のような香りです。すっきりとした切れ味の良さが特徴の烏龍茶です。

烏龍茶に多く含まれるウーロン茶ポリフェノールは様々な生活習慣病の予防に有効です。とくに生活習慣病の中でもやっかいだとされる高血圧症にも効果が認められています。
また、すい臓から出されるリパーゼの働きを抑制し脂肪の吸収をブロックするので体脂肪を減らすのにも有効です。アレルギー症状を抑える効果も認められており、ダイエット、中性脂肪やコレステロールのコントロールには食事といっしょに摂るのがいいといわれています。

おいしく香り高く淹れるために、まずはじめに茶葉をお湯でさっとすすいで（洗茶）からお楽しみください。