福建省安渓県を中心として栽培されるお茶で、200年余の歴史があり、鉄観音の中でも最高級品とされています。
製法は複雑で、「揉捻」と「こう焙」を繰り返して仕上げる半発酵茶。
安渓鉄観音のほとんどは「清香」と呼ばれる台湾の高山茶に似た華やかな香りと味わいになるように作られています。口にひろがる独特の香りが特徴的です。

安渓鉄観音は、ビタミン、フラボノ、カテキンともに大変豊富で、動脈硬化症の予防や脂肪分解など様々な健康効果で知られる青茶です。
多く含まれるウーロン茶ポリフェノールは、製茶工程でポリフェノールの成分が変化して特別な働きをするようになったもので、青茶だけが持つ成分です。体内に入った脂肪を吸着して、体外に排出する効果が広く認められています。

おいしく香り高く淹れるために、まずはじめに茶葉をお湯でさっとすすいで（洗茶）からお楽しみください。