台湾の高地で作られたお茶を総称して高山茶と呼び、嘉義県阿里山が主産地のお茶は台湾高山茶を代表するお茶です。
阿里山高山茶の産地の海抜は1000～1600mあり、日照時間が短く、朝晩には霧が立ち込め気温差が大きいため、苦味が少なく甘さが際立つお茶に仕上がります。
発酵は軽く、焙煎もごく軽い軽焙。茶水の色は薄い黄色で、清香（ちんしゃん）といわれるように甘く爽やかな香りで、味も深みがあります。

烏龍茶に多く含まれるウーロン茶ポリフェノールは様々な生活習慣病の予防に有効です。とくに生活習慣病の中でもやっかいだとされる高血圧症にも効果が認められています。
また、すい臓から出されるリパーゼの働きを抑制し脂肪の吸収をブロックするので体脂肪を減らすのにも有効です。アレルギー症状を抑える効果も認められており、ダイエット、中性脂肪やコレステロールのコントロールには食事といっしょに摂るのがいいといわれています。

おいしく香り高く淹れるために、まずはじめに茶葉をお湯でさっとすすいで（洗茶）からお楽しみください。