白茶はごく軽度に発酵させたお茶です。
製茶工程で茶葉を揉捻(茶葉を揉む作業)しないので、白い産毛に包まれていることから白茶と呼ばれます。水色は淡く、味は涼やかでデリケートです。少し低めの温度で淹れると、お茶のもつ甘味をしっかりと引き出すことができます。

白牡丹 白牡丹     老白茶-2 老白茶